Vino en Rama
El Vino en su Máximo Esplendor
El Vino en Rama
No es un tipo de vino. Es una fase, un estado en la vida de un vino.
El Vino en Rama preserva la integridad de sus componentes.
Vino en Rama es la expresión máxima de la personalidad de un vino.
Vino en Rama es guardián de las esencias y características de un vino.
Vino en Rama de Moriles y Montilla es la ecuación perfecta, calidad y naturalidad.
Descubre el Vino en Rama
Vino en Rama
Los vinos en Rama se presentan tal como son, desinhibidos, espontáneos, desprovistos de equipaje, sabiendo guardar todas sus características para viajar directos desde la tinaja o la bota hasta tu copa.
Cualquier vino puede tomarse en rama.
Un Vino en Rama no es un tipo de vino. Es un estado del vino, es un momento en la vida del vino. Uno de los mejores momentos en los que puede tomarse, porque está integro, completo, con todas sus cualidades. Tomar un vino en rama es lo más parecido a tomarlo recién sacado a pie de bota o a pie de tinaja en la misma bodega.
Un Vino en Rama es cuando lo bebemos antes de ser “estabilizado” que evita que se formen posos en el fondo de la botella o envase y eso no le gusta a mucha gente aunque es algo natural e inocuo.
No rechacemos nunca un vino por este motivo. Catémoslo primero.
Pero esta “estabilización” también se lleva otras sustancias del sabor y olor originales del vino.
Por eso un Vino en Rama como los de Moriles y Montilla en muchas ocasiones ni siquiera son filtrados para que guarden aún más toda su esencia y personalidad, manteniendo todas las sustancias originales que provienen de nuestras cepas y de nuestros suelos de “albarizas”, ricos en carbonato cálcico, lo que les da a nuestros vinos ese carácter y finura tan especiales.
El Vino en Rama no tiene por qué ser un vino turbio y mucho menos un vino enturbiado. Aunque es lógico que su transparencia y limpidez no sea la misma que la de un vino filtrado. Cuando te apetezca, pide Vino en Rama, no pidas nunca un vino turbio, pensando que es más natural
Vinos de Montilla y Moriles con graduación alcohólica natural (sin adición de alcohol)
La adición de alcohol vínico para conseguir la graduación alcohólica necesaria en la elaboración de vinos es frecuente en muchos vinos Generosos andaluces y otros.
En Montilla Moriles la graduación de nuestros vinos que necesitan un 15 % Vol de alcohol, como son los Vinos de Tinaja y los Vinos Finos, es natural.
Son los únicos vinos del mundo de este tipo con grado alcohólico natural.
Los grados de alcohol de un vino depende de los grados de azúcar que nos da cada variedad de uva. No todas las uvas dan el mismo grado de azúcar, lo mismo que no todas maduran al mismo tiempo.
En Moriles y Montilla somos afortunados porque nuestro clima y nuestra variedad reina, la Pedro Ximénez nos ofrece los azucares necesarios cuando llega el momento óptimo de vendimia, entrando en bodega con al menos 13,5 grados de azúcares que al fermentar por acción de las levaduras, nos da de manera natural los 15 grados de alcohol necesarios para que nuestros grandes vinos sean una realidad.
Y ya ves, sin tener que añadir ni gota de alcohol!
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